原料

青蟹/梭子蟹: 2只， 大葱: 3根， 蒜: 2个， 陈皮: 少许， 甜酒酿: 4勺， 生姜: 4个， 盐: 适量， 食用油: 200g， 白糖: 1勺

步骤

1油热关至小火，盐、厚姜片、大葱、蒜（拍扁），略微翻炒，至香味出来；

2放螃蟹、陈皮，翻炒均匀，开旺火，加醪糟（甜酒酿）2～3勺，爆炒几分钟，期间加少量水，这样油熬出的汁水会渗入螃蟹中；

3加入少许盐、糖，放入锅中，略微收水后，确保蟹肉上附着上汤汁，起锅装盘。