原料

鸡腿: 1个， 或者 鸡胸肉: 1块， 香菇: 4-5朵， 生抽: 20克， 料酒: 20克， 淀粉: 15克， 盐: 适量， 生姜: 1小块， 白胡椒粉: 2克， 辣豆豉: 15克， 香油: 适量

步骤

1将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议使用鸡腿肉。

2加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒，2-4克的盐、一点白胡椒粉。

3用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到20分钟。

4将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小块。如果用干香菇，味道会更好，就是需要提前泡发。

5将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀，放在一个深盘里。

6淋上10克左右的生抽。

7我还加了10克左右的辣豆豉，我觉得这样更好吃，不喜欢辣的可以不加。

8加完调料后，抓匀。等蒸锅水开后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。

9出锅前淋上少许香油，就可以开始吃啦。