原料

羊肩肉（去骨）: 2kg， 洋葱: 两只， 蒜头: 一个， 耐烤蔬菜: 若干， 蛋黄: 两个， 香菜子: 1tbs， 孜然: 1tbs， 黑胡椒: 1tsb， 姜黄: 1tsb， 盐: 3tsb， 面粉: 1tbs， 蒜粉: 适量， 花椒: 1tsb， 孜然: 1tbs， 糖: 适量， 辣椒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 味精: 适量

步骤

1烤酱部分部分和成糊，太稠适当加水，应该偏咸。

2锅烧热羊肩膀肉肥油面向下，高温快煎封肉。烤箱预热230度。

3煎完的肉放一旁降温，然后用烤酱抹匀。

4蒜带皮，洋葱切大块垫入烤盘，将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。

5烤的时候，准备干料。小火把孜然、花椒焙香，然后材料全部在研钵里研碎～

6一手叉一手刀！卷饼开吃！皮脆肉嫩！

小技巧

高温10min后，每450g羊肉180度25min。肉中心温度70度为medium，中心温度80度全熟。