原料
自制全麦面包: 2片， 牛排: 150g， 鸡蛋: 2个， 香菇: 2朵， 杏鲍菇: 半个， 黄油: 30g， 水芹菜: 2根， 牛奶: 50ml， 盐、黑胡椒: 少许
步骤
1鸡蛋混合牛奶后打散，不粘锅内放入10g黄油，融化后小火炒蛋，快速翻炒，凝固后出锅，加少许盐调味，翻炒动作要快，鸡蛋要嫩但是没有水分。
2杏鲍菇和香菇洗净后拧干水，切丝。锅内再放入10g黄油，融化后放入杏鲍菇和蘑菇丝。小火翻炒至全熟，放少许盐和黑胡椒调味，有黑芝麻还可以放少许芝麻调味。出锅。
3腌制牛排用厨房用纸吸干水分后，锅内放入10g黄油，融化后小火煎4-5分钟，可以切块，几成熟依照个人口味。因为要做三明治，不建议太生有血，会影响面包的口感。煎好后装盘。
4芹菜洗净后切碎，可根据个人口味放其他蔬菜做配菜。装盘，撒少许番茄酱调味。
小技巧
油温要低，一切都要嫩。如果要求健康可以减少一半黄油。全麦面包是自制的，味道很淡，适合做三明治。再配个浓汤，10分钟搞定晚饭~~~~
