高汤：: ， 牛骨(带骨髓): 4~5个， 牛尾: 2个， 牛骨（杂骨）: 4~5小块， 洋葱: 1个， 生姜: ， 八角: 2个， 豆蔻: 3~4个， 月桂叶: 3片， 肉桂: 1个， 红砂糖: 1勺， 盐: ， 食材：: ， 辣椒 罗勒叶 葱花 青柠: ， 鱼露: 1大勺， 牛肉薄片 大虾 蟹棒等: 牛肉是基本材料，其他的爱吃啥放啥， 豆芽菜和韭菜: ， sriracha甜辣酱:
1牛骨和牛尾短暂飞水后，和洋葱生姜一起放烤箱，175度，45分钟，直到骨髓流出
2将烤好的东西放入大锅里，加满水，煮开后去浮沫。放入八角肉桂豆蔻月桂叶，加一大勺红糖，中小火慢炖1小时，加适量盐。
3等高汤冷却后，分离上面的牛油单独保存，过滤出清汤放冷冻保存，可以吃一个月，但估计这点汤两三天就能吃完啦
4沸水中放入河粉烫熟，捞出。再分别放蔬菜和肉类烫熟，捞出。将食材分到碗里，挖一勺牛油和一大勺鱼露，浇入滚烫的高汤，撒点sriracha。
这个菜谱的重点在红糖和sriracha，不可或缺，不是其他甜辣酱可以代替的