食材:: ， 莲藕: 四五节， 云耳: 适量一抓， 海带丝: 适量， 贡菜: 适量， 泡椒地人参（宝塔菜）: 适量（买现成的）， 泡椒藕带: 适量（买现成的）， 配料:: ， 蒜米: 一颗， 姜蓉: 蒜米的三分之一， 香菜: 适量， 小米椒: 切小段 适量， 泡椒: 切小段 适量， 大红椒: 切丝 适量， 调味料:: （括号内为牌子）， 生抽（味事达）: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 香麻调味油（美味源）: 适量， 花椒油（树上鲜）: 适量， 辣椒油（凤球唛）: 适量（调色）， 芝麻油: 适量， 凉拌醋（东湖）: 适量， 凉拌醋（金山寺）: 适量
1备好配料 云耳 贡菜提前热水泡开
2切莲藕
3大概这么厚? 太薄不脆 太厚没口感
4切土豆条
5云耳大的剪开 贡菜剪段
6烧开水 先放土豆滚40秒左右 再放云耳 贡菜
7再放莲藕煮一分钟左右 最后放海带丝 捞一会 关火
8倒进筛子 冷水冲 翻动它 直到没有热气
9然后用过滤水彻底冲过后 放过滤水泡着 上面放冰块 翻动几下均匀 泡一会
10捞起来沥干水 全部配料放进去
11调味料们?
12戴手套拌拌拌 要试味 调味料少量多次添加 最后才加现成的菜进入拌几下
13成品
调味料少量多次添加