原料

白米155公克，棒棒腿1只，鲜香菇2朵，油葱酥20公克，洋葱丁30公克，青菜少许，水240公克，油1小匙，蚝油1/2小匙，太白粉1/2小匙，豆瓣酱1/2小匙，糖1/2小匙

步骤

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。 2.将棒棒腿洗净、剁小块，香菇洗净、泡软后切片，一起放入碗中，加入油葱酥、洋葱丁及腌料拌匀腌30分钟。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。 4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。