原料

竹荪: 10根（在下厨房市集买的福建竹荪）， 土鸡: 半只（约两斤）， 香菇: 20朵（小朵）， 枸杞: 适量， 胡椒粉: 适量（现打磨的）， 盐: 适量， 姜: 一块（药20克左右）， 料酒: 两勺

步骤

1土鸡斩块洗净，焯水后洗净血沫装入保压锅，放姜块、胡椒粉、香菇、料酒保压50分钟。

2竹荪剪掉白圈（底部），冷水加适量的盐浸泡10分钟后，冲洗几遍剪两寸长条备用。

3香菇泡发1小时冲洗干净和鸡一起炖，枸杞泡好备用。

4炖50分钟后加竹荪再炖20分钟即可，加上枸杞、适量的盐，竹荪香菇炖鸡就做好了。