原料

老鸭: 750g， 竹荪: 150g， 黄酒: ， 姜片: ， 食盐:

步骤

1焯过水的鸭子块，与黄酒，姜片，水，一起放入砂锅中煮至9成熟

2炖上了鸭子，这时用淡盐水泡发竹荪

3将泡发好的竹荪剪去菌盖头，待鸭子九成熟时，再放入竹荪炖熟，最后用食盐调味即可

小技巧

1通常我都是先用清水浸泡鸭子30分钟，多释放出血水来，再焯水； 2竹荪加热时间不宜太长，否则就会散掉不好吃了； 3四肢冰凉，慢性腹泻者慎食。