简介

网上看到的，稍作改动。减少了糖（原为100g），增加了牛奶。

原料

材料：鸡蛋4个，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把（或者葡萄干，瓜子仁什么的都行） 工具：打蛋器，电饭煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀

步骤

1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黄放入大碗中 2、糖30g放入蛋黄中，50g放入蛋白 3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。 4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右，电动10分钟。 5、将面粉放入蛋黄中，加少许水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均匀。 将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。 6、在电饭煲锅底倒入10g油，涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档（我家电饭煲是智能温控，程序预设的），等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边，多注意下别糊了。 7、倒扣在架子上晾凉，切开即可。

小技巧

我用的是不粘锅内胆电饭煲。其他内胆不知道效果怎样。