原料
朝鲜冷面(荞麦面): 500g， 梨: ½只， 西红柿: 1只， 黄瓜: 1根， 鸡蛋: 1只， 白芝麻: 适量， 辣白菜: 300g， 牛肉: 500g， 洋葱: ¼个， 小香葱: 3根， 大蒜: 适量， 姜: 适量， 白砂糖: 适量， 盐: 适量， 白醋: 适量， 酱油: 适量， 雪碧: 2小勺， 果汁（梨汁最佳）: 3小勺， 梨: ½只， 洋葱: ¼个， 小香葱: 4根， 蒜: 3瓣（切片）， 姜: 3片， 盐: 适量， 白砂糖: 适量， 蜂蜜: 1小勺， 韩国辣酱: 3大勺， 白醋: 适量， 香油: 适量， 酱油: 适量
步骤
1原材料先来亮个相
2牛肉放入热水中，焯除多余的血沫，洗净备用；
3再准备一锅清水，里面加入小香葱、洋葱头、蒜片、姜片，再将牛肉放入锅中，大火烧开转制中火（大约烧40分钟左右），关火备用；
4牛肉切片备用； 牛肉汤晾凉，准备调味；
5【冷面汤调味】 分别在牛肉汤中，放入盐、白砂糖、白醋、酱油、雪碧、果汁搅拌均匀，放入冰箱冷冻（冷冻两个小时以上为佳，冻出的小冰碴儿拌面那才叫一个过瘾呢~）
6【冷面酱】 在料理机中放入梨块、香葱段、姜片、蒜片、洋葱片、蜂蜜、盐、白砂糖、韩国辣酱、白醋、香油、酱油（如果爱吃辣，再放进两大勺辣酱面，做出的酱又红又过瘾）
7【冷面酱】 这就是搅打出的冷面酱（做好的酱、放进冰箱冷藏备用）
8【准备配菜】 将梨改刀切成丝，放入清水中（ps:水中挤入¼个柠檬可以起到防止氧化的作用），放进冰箱冷藏备用
9【准备配菜】 牛肉切片、黄瓜切丝、西红柿切片、水煮蛋对半切开备用
10【煮面】 面条在煮之前先放进冷水中进行冲洗一遍； 再放进预先准备好的冷水锅中，烧开后即可关火； 煮好的面放在冷水中反复搓洗，直到表面的淀粉洗净为止（这样洗出的面条会非常的爽滑筋道）
11吃冷面的碗最好事先放进冰箱冷藏/冷冻； 吃面之前将碗取出；
12【组合】 将面沥干水分，卷好放入碗底； 倒上冻出冰碴儿的牛肉汤， 再码上事先准备好的牛肉、辣白菜、蔬菜、梨丝、鸡蛋； 最后再撒上一小撮白芝麻。
13准备开吃 冰冰凉凉，爽滑弹牙 这碗面拯救了我的夏天
小技巧
我今天分享的这个食谱是【双人份】呦~ 1、冷面酱的做法很简单，但是它的材料确实多哦，缺一不可； 2、冷面汤中如果调入适量的蒜汁会更美味的:-D 祝亲爱的你们~天天好胃口！
