香甜大馒头

原料

水: 150g, 酵母: 2g, 糖: 20g(或加红糖、蜂蜜), 低筋面粉: 310g

步骤

1150克温水加2克酵母搅匀

2加入糖和低筋面粉,用筷子搅成絮状

3用手和成面团,揉匀到比较光滑的状态

4用保鲜膜或湿布盖好,室温发酵约40分钟

5发酵完后,在揉面垫上撒薄粉,把面团放在垫上揉光滑

6搓长,分成8等份,揉圆,捏紧收口。把收口朝下再搓圆。

7全部做好后盖好醒发15分钟

8蒸锅里放足冷水,大火烧开后转中火15分钟,关火闷5分钟再出锅。


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