原料
糖: 适量， 鸡蛋: 2颗， 豆苗: 1碗， 酱油: 适量， 发菜: 3大匙， 蟹腿肉: 1罐， 太白粉: 适量， 干香菇: 3朵， 柴鱼片: 1杯， 芝麻油: 适量
步骤
1煮柴鱼片 将柴鱼片倒入烧滚水的锅中煮。 “柴鱼片放入锅中不要拨动，可减少腥味。”
2切香菇 将泡发后的干香菇切丝备用。
3滤出柴鱼汤 静置柴鱼汤，待柴鱼片沉淀后，滤出柴鱼汤。
4熬汤 将香菇丝放入锅中干煸后，关小火，将柴鱼汤倒入锅中。 “将香菇水挤干后干煸，可使味道更香浓。”
5加香菇水 将泡香菇的水倒入锅中
6加酱油 在锅中加入适量酱油。
7加味淋 在锅中加入适量味淋。
8切发菜 将发菜切碎放入锅中煮。
9调制芡汁 在芡粉中加水，调制芡汁。
10勾芡 将芡汁倒入锅中勾芡，并加入适量糖调味。
11打鸡蛋 将两个鸡蛋打到小碗中备用。
12煮蛋液 将蛋液打散后倒入锅中煮。
13加白胡椒粉 在锅中加入少量白胡椒。
14盛盘 将蟹肉豆苗羹盛盘。
15加芝麻油 在蟹肉豆苗羹上淋少量芝麻油。
