裙边贝柱: 200g， 玉米笋: 200g， 芹菜: 200g， 辣椒酱: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 酱油: 少许， 蒜头: 适量， 姜片: 适量
1玉米笋跟芹菜切片后汆烫一下至七成熟，沥干待用；
2用蒜瓣、姜片爆香油锅后，倒入裙边贝柱，微微爆炒之后放入辣椒酱继续拌炒；
3倒入玉米笋跟芹菜，翻炒之后放盐、糖、酱油，稍盖锅一阵，掀开再翻炒两下即可。
裙边贝柱在烹煮前最好清理一下身上比较脏的部位，就像虾子要去泥肠一样。