茄子: ， 肉末: ， 葱，姜，蒜: ， 蚝油，高汤:
1茄子洗净去皮，滚刀切段，放入油锅炸至金黄色。
2锅烧热，放少许油，加入蒜泥爆香。
3加入肉末煸炒至肉完全变色
4再倒入茄子炒软
5放少许蚝油和高汤，盐，鸡精
6加入生粉水淀粉炒匀
7最后撒上葱花，出锅