原料

野生鲫鱼: 2条， 土猪肉后腿(带肥瘦): 150克， 鸡蛋: 1个， 姜: 9片， 盐: 少许， 黄酒: 5勺， 淀粉: 30克， 酱油: 少许， 白糖: 少许， 红枣: 3个， 桂花丶白芝麻: 少许， 菜籽油: 60g

步骤

1鲫鱼洗净，剖开去内脏，前后背上划三刀，肉剁碎+姜4片剁碎+少许盐、黄酒，将肉馅塞入鱼肚。 将鱼放盆中，加盐、白糖、酱油、黄酒、5片生姜，淹浸40-50分钟，晾干。

2抹上鸡蛋液

3拍上淀粉，锅烧热，倒入菜籽油 烧油沫消失(去菜油味)，放入鱼煎双面金黄

4倒入泡鱼的汤汁(黄酒)，闷煮20分钟，+红枣，枸杞等，煮至肚里猪肉熟了。

5装盘，用青菜、白芝麻、桂花装饰。 淋上汤汁。✌