原料
龙利鱼: 2片， 魔芋: 1斤， 郫县豆瓣酱: 适量， 剁椒: 适量， 葱姜蒜: 适量， 食用油: 适量， 小米辣: 2至3个
步骤
1龙利鱼片成薄片，加盐，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉抓匀待用。
2魔竽切手指粗细的条在开水锅中焯汤两遍，浸泡在凉水中待用。此举只为去除魔芋中的碱味。
3蒜拍破，葱切段，姜切片，小米辣切丝备用。
4锅中放油加豆瓣酱小火炒出红油，然后再加一大勺剁椒一起炒，目的是炒出复合的香味。然后加葱姜蒜辣一起煸炒加水烧开。在作此步骤前先将魔芋下油锅加盐煸一下待用。
5酱料炒出红油后加开水煮开，无需再加盐了。
6下入腌好的鱼片煮开。
7再加入魔芋同煮。
8出锅时淋少许花椒油，盛魔芋铺于碗底，鱼肉盖在魔芋上，撒些小葱花就成了。
9朕终于吃到传说中的魔芋水煮鱼了！！！
