简介

春季养生须养肝，这道菜养肝的同时又润了肺，应付国内多雾多霾的春天，是很不错滴！ 每周一次的吃鱼时间，老公说想吃烤鱼，但专程去买鲜鱼实在麻烦，冰柜里有两个鱼头和几张鱼片，鱼头留作阴冷天气吃火锅，这阳光明媚的日子就吃鱼片吧。所有材料准备就绪，爬山去，回来直接就炒，味道不错哦，最后留些菜汁拌米饭，很棒呢！

原料

鱼片、胡萝卜、水发木耳、西兰花、料酒、盐、咖喱粉、葱、姜、蒜、蛋清、淀粉

步骤

1、鱼片片薄，加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。 2、胡萝卜切片，木耳、西兰花洗净改成小块，葱、姜、蒜切碎。 3、锅中热油，放鱼片煸至挺身盛出备用。 4、锅中补油加热，放葱、姜、咖喱粉炒香。 5、放入胡萝卜、木耳、西兰花翻炒，淋料酒炒匀，加适量水煮沸。 6、加鱼片翻炒至熟，放蒜末、盐，炒匀出锅。

小技巧

如果买鲜鱼自己做鱼片，味道会更好。