猪利: 1根， 鸡爪: 20个， 砂仁: ， 香叶: ， 八角: ， 桂皮: ， 陈皮: ， 干辣椒: ， 大葱: ， 姜: ， 蒜: ， 李锦记秘制红烧汁: 30ml
1鸡爪剪去趾甲
2猪利切成3份
3焯沸水3分钟后捞出
4趁热用小刀刮去舌头上的白色一层，很容刮得掉的
5冰冻的卤水块放入锅中烧热化开
6再增加一点香料砂仁、香叶、八角、桂皮、陈皮；再加点干辣椒、大葱和姜蒜，拍烂即可
7卤水化开后倒入猪利和鸡爪
8倒入所有香料
9倒入30ml李锦记的秘制红烧汁
10再加一小碗水，卤水和食物平齐即可。水开后大火5分钟，再转成小火20分钟，可以捞出鸡爪，30分钟后猪利也好了。关火，把鸡爪和猪利都泡在卤水里入味，时间随你自己口味来