猪里脊肉: ， 胡萝卜: ， 莴笋: ， 木耳: ， 葱: ， 料酒: 一勺， 生抽、老抽: 各一勺（共两勺）， 醋: 三勺， 糖: 四勺， 水: 五勺， 郫县豆瓣酱: ， 淀粉:
1猪肉切丝，料酒、酱油、淀粉腌制
2葱切葱花，胡萝卜、莴笋、木耳切丝备用
3将料酒、酱油、醋、糖、水和淀粉按比例调成万能的鱼香汁
4郫县豆瓣酱在菜板上剁碎，这一步很关键，不能省略，这样才有利于超出酱料的香气
5锅中热油，肉丝炒熟盛出
6锅中热油，炒香豆瓣酱
7加入葱花炒香，再把蔬菜丝放进去翻炒
8放入炒熟的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒，成功！
莴笋可以改成青椒，但是我觉得莴笋好吃 这个鱼香汁可以炒一切鱼香的菜，鱼香茄子啊、鱼香鸡蛋啊，甚至是糖醋里脊也能用哦