牛尾: 适量， 牛肉片: 适量， 牛仔骨: 适量， 年糕: 适量， 小芋头: 适量， 葱: 2根， 蒜: 1头， 泡椒: 适量， 蘑菇: 4、5个， 金针菇: 适量， 土豆: 半颗， 娃娃菜: 一颗， 料酒: 适量， 海鲜酱油: 适量， 水: 适量
1牛尾洗净。
2锅内加入清水，牛仔骨冷水下锅。等水煮沸后，将浮起的泡沫和杂质都捞干净。
3将牛仔骨捞出，用清水冲洗干净。
4将蒜切片（大约5瓣大蒜）
5砂锅内加入洗干净的牛尾、蒜瓣和清水。加入适量料酒。大火煮至沸腾。转中火，炖煮一个半小时左右。
6接下来就是处理要涮的食材。大家可以按照自己的涮火锅喜好去选择食材。我准备了土豆片、蘑菇片、金针菇、小芋头、大白菜和年糕。
7牛肉火锅主要的就是要涮的牛肉。我买了好的牛仔骨以及牛肉片。
8牛肉火锅里蘸料也是很重要的。我准备了葱花、蒜蓉和泡椒。
9在海鲜酱油中加入适量水，并按照自己的喜好加入蒜蓉、泡椒和葱花。也可以加入芹菜和香菜。
10一个半小时后，将牛尾汤转入要煮火锅的锅内。加入适量盐。然后就可以开涮啦！涮之前别忘记先喝一碗牛尾汤哦??