膳魔师魔法焖烧罐-杏仁豆腐 0

原料

南杏仁: 10g， 水1: 40g， 牛奶: 80g， 奶油: 20g， 琼脂: 1g， 水2: 50g， 炼乳: 10g， 装饰: ， 糖桂花: ， 膳魔师焖烧罐: 1个， 冰块: 适量， Weck160Ml玻璃罐: 1个

步骤

1准备要用的材料 杏仁洗净提前加入水1泡过夜 琼脂加水2泡软

2将泡过夜的杏仁和水一起加入料理机打成杏仁露

3把牛奶，炼乳，杏仁露一起加入小锅中，小火至沸腾。关火盖盖子焖2分钟

4过滤2次

5把泡软的琼脂和水放入小锅中小火煮至琼脂融化，倒入牛奶杏仁液中搅拌均匀

6最后将奶油倒入，搅拌均匀

7过滤一次倒入模具（我用的Weck的160ml的玻璃瓶），室温放凉（很重要！） 放凉后的杏仁豆腐应该是有点凝固状的

8在焖烧罐内加入冰块

9把Weck放入焖烧罐中，约半小时就好了

10做好的杏仁豆腐可以直接淋上糖桂花开吃，膳魔师的焖烧罐自带了勺子特别的方便。 半个小时之后焖烧罐里面的冰块基本没怎么化，说明保温效果非常的好 当然想凹造型是也可以直接倒出来切小块淋糖桂花（比如封面图）

小技巧

此豆腐非彼豆腐，只是因为长得比较像而已 更类似于布丁羊羹之类的 琼脂在40几度就开始凝固 所以室温放凉的会出现开始凝固状 在焖烧罐里加入冰块是进一步降温，形成一个冰箱冷藏的功能，凝固更好。做好带出门上班或者约会，也能吃到Q弹的杏仁豆腐了