红薯: 1个， 糯米粉: 重量是红薯的一半， 红豆沙: 适量， 椰蓉: 适量
1红薯洗净蒸熟，削皮后碾压成泥；
2分次向红薯泥中加入糯米粉，边加边和，直到和成不粘手的面团；
3将面团分成约20克一个的团子；
4将红薯糯米团搓圆后压扁，中间包入适量红豆沙；
5将丸子捏好封口，搓成圆球状，可撒一些干糯米粉防粘；
6锅里清水烧开，将丸子一个个放入锅中，中火烹饪，并且时不时搅拌以防粘锅；
7丸子浮出水面即可捞出，放入凉开水中冷却；
8丸子冷却之后即可裹上椰蓉，放冰箱里冷藏之后食用味道更佳。
【红薯的功效】 抗癌、护心、预防肺气肿、控糖、抗衰、减肥、通便等。