原料

大米: 150g， 干贝: 15粒， 水: 1250ml， 色拉油: 1勺（5ml）， 活梭子蟹（膏蟹）: 中小个2只， 活海虾: 15只， 活圆蛤: 10-15只， 泡发海参（可选）: 1-2只， 鱿鱼丸子（可选）: 6颗， 香菇: 3-4颗， 芹菜: 1颗， 生姜: 1小块， 四季宝柔滑花生酱A: 10ml， 料酒: 适量， 白胡椒粉: 适量， 四季宝柔滑花生酱B: 15ml， 酱油: 8ml， 醋: 15ml， 香菜（可选）: 1小把， 小米辣: 1个

步骤

1准备海鲜粥所需要的原材料；

2四季宝柔滑花生酱出挤挤装啦，比罐装要方便一些，随用随挤更卫生，酱体柔软放粥里超香滑，遇到水就会化开，花生酱爱好者还可以嘬着吃；

3将干贝提前泡发，米淘洗干净沥干水，用1勺油将米拌匀后放入砂锅加撕碎的干贝和水煮粥，期间需不停搅拌防止糊底；

4处理海鲜：梭子蟹洗净去沙袋等内脏，对半斩件，虾洗净开背挑纱线，虾蟹分别喷少许料酒，撒胡椒粉腌片刻，泡发后的海参切片；

5生姜去皮切细丝，芹菜取梗切丁，香菇划花刀备用；

6煮完粥后将粥里的米饭盛出，锅里保留粥的米汤开涮海鲜；

7锅里连汁倒入腌制好的蟹虾块、丸子和香菇，盖上盖子涮烫至虾肉发白后倒入壳类海鲜；

8期间用一分钟来做粥火锅蘸酱，将蒜茸、香菜末、香醋、酱油和小米辣圈等所有蘸酱材料混合；

9挤入四季宝花生酱B，用筷子搅拌均匀，花生酱遇到液体就会化开；

10然后就可以开吃涮好的海鲜啦；

11吃得差不多时将粥倒回砂锅里，再加5ml四季宝柔滑花生酱给粥底也提个鲜；

12太丰盛太过瘾的火锅，比重油重辣的火锅来说，锅清淡健康许多；

13天冷了涮起来，记得小秘诀啊。

小技巧

1.熬粥底的大米用圆粒米会更浓稠； 2.花生酱建议用柔滑配方的，这样不影响粥底的细腻口感。