鸡蛋: 8个， 猪肉末: 250克， 小葱: 4条， 香菇: 8只， 盐: 少许， 油: 少许
1小葱香菇洗净切碎，炒熟，盛一旁备用
2一个鸡蛋打入小碗，打散
3入锅摊成圆形
4蛋液成型，上面未熟透时候，准备加入肉末馅料
5加馅料，铺平，让肉末稍微陷入半熟蛋液中
6稍微加热一会，在蛋液熟透之前，准备翻面
7翻过一半合上，成一饺子形状
8加一点点油，继续煎一会，勺子可以在饺子的半圆边上稍微按一下
9翻面，两面均煎成金黄色，就可以起锅啦
全程大火，少油哦。 步骤8那里，只按边边，出锅的蛋饺吃起来才会中间蓬松香软呢