老坛酸菜: 200g， 牛腱子: 350g， 大蒜: 三瓣， 干辣椒: 三个， 刀削面: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 少许
1蒜剁碎成蒜蓉，干辣椒切断儿，备用。
2锅中入底油，五成热时放入蒜蓉辣椒段煸炒出香。随后放老坛酸菜炒出香味儿，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。
3加入足量的水，调入生抽，老抽，糖，盐。水要没过牛肉，大火烧开后转中火，炖一小时左右至牛肉酥软。
4盛出酸菜和牛肉及80%的汤汁，锅里留20%原汤，加入开水，下刀削面煮至面条熟透。取一只碗，挑入面条，一勺煮面汤，随后倒入原汤及酸菜牛肉。一碗喷香老坛酸菜牛肉面就做好啦！