原料
低筋面粉: 75克， 榛子: 18粒， 黄油: 45克， 杏仁粉(或榛子粉): 30克， 可可粉: 30克， 糖粉: 30克， 全蛋: 30克， 粗砂糖: 适量
步骤
1黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松
2分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
3在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀
4面粉和可可粉混合过筛入黄油里
5用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团
6将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子
7将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖
8将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱，165度，烤25分钟左右即可
小技巧
1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻松去皮了。 2、这款面团揉成团以后，就可以分成18份了。不要过度的揉面团，否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。 3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中，粗砂糖不会熔化，仍保持颗粒状态。 4、这款小点心因为比较厚，所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度，让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化，所以要特别注意，不要烤糊了。 5、这款点心，如果用榛子粉，味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便，因此，用杏仁粉也是完全可以的哈。
