面粉: 若干， 牛肉馅: 400克， 洋葱: 适量， 大葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 鸡精: 若干， 盐: 适量， 芝麻油: 一勺， 老干妈: 两勺， 生抽: 适量， 水: 适量， 鸡蛋: 一颗， 大红袍花椒+麻椒: 若干， 干辣椒: 若干
1先来和面，取适量面粉，加入温水用筷子搅拌，待面粉都成为小团，开始用手揉成面团。之后放在温暖处醒一会儿，大概二十分钟左右。此处面和的软一点比较好哈！
2弄好面团我们来调馅。把洋葱，大葱，姜切碎
3将切好的洋葱碎、葱碎及姜放入肉馅中。同时加入老干妈、鸡精、料酒、盐、生抽、芝麻油
4接着，将适量的花椒麻椒和干辣椒放入食用油中，油热之后起锅，将油浇在上一步准备好的肉馅和料上。我们比较喜欢椒麻的味道，所以会特别做这一步，而且不介意花椒整颗出现在馅里，如果不吃辣不爱麻的朋友也可以把这步省略哈。
5朝一个方向！一个方向！个方向！搅拌肉馅！（重要的事情说三遍）搅拌均匀后，打入一个鸡蛋以及适量纯净水，继续朝一个方向搅打肉馅。加入鸡蛋和适量水可以让肉馅口感更佳滑嫩。
6馅准备好了，面团也差不多，所以开始包馅饼吧！再揉一下面团后，揪成剂子，擀成皮，放适量肉馅，像包包子那样把口封住。（其实只要不露馅，你随便怎么把口封住都行哈）
7包好的馅饼将有褶的这一面朝下放入锅中，用手按一按，目测更像馅饼而不是包子的大小就差不多了，之后，一！定！要！小！火！慢慢煎，否则馅还没熟，皮已经糊了就蒙圈了。煎至两面金黄就可以关火出锅，开始享用啦！
因为加入了老干妈，所以盐可以少放一些 我们只放了洋葱，也可以放胡萝卜，或者自己喜欢的配料。感觉如果有荸荠或者莲藕碎，加入一些爽脆的口感应该也很不错！