圣诞花环:土豆沙拉&白灼西兰花

原料

土豆: 4个大号, 冻玉米豌豆胡萝卜: 半包, 酸黄瓜: 3根, 方火腿: 半块, 蛋黄酱: 适量, 淡奶油: 适量, 西兰花: 三个小号, 黑胡椒碎: 适量, 装饰:胡萝卜、彩椒火腿黎等:

步骤

1土豆去皮切块、蒸熟(用筷子轻松捅穿)、放凉

2冷冻玉米、豌豆、胡萝卜颗粒,煮熟,过凉水,滤干

3方火腿切粒

4西兰花洗净、分切成小朵,烧开一大锅水,加入橄榄油、盐,煮熟西兰花,过凉水、滤干

5我用厨师机比较省力气,将上面准备好的蒸熟的土豆、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、火腿粒一起倒入厨师机,用Y字桨搅拌,低速1分钟停下来,加入蛋黄酱、黑胡椒碎调味,加入淡奶油调稠稀程度,继续搅拌,自己尝一下咸淡和口感,控制调料和淡奶油的多少

6我用的托盘是33cm直径的披萨烤盘的盖子,这个量比较大哦!将做好的土豆泥堆在圆盘上,抹平成空心圆圈,厚度要有差不多2cm

7将控干水的西兰花插入土豆沙拉,按一个方向顺着插一圈,装饰上用红菜椒做的蝴蝶结、黄菜椒粒、火腿粒、胡萝卜五角星等,装饰可以自由发挥,换圣女果也挺好看

小技巧

1、煮西兰花时的水里一定要放橄榄油,这样会油绿油绿的,多放盐,不然没味道 2、花环中间的空洞,可以放一小碗凯撒沙拉酱,万一西兰花没味可以加沙拉酱 【这个配方的量很大哦,适合很多人聚餐,摆出来很好看,如果只是两三个人吃,按一个土豆的比例准备材料就够了】


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