三黄鸡: 1只，1-2斤左右， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 香叶: 4片， 橙子片: 几片， 葱头: 1斤， 百里香、迷迭香: 少许， 融化的黄油: 少许， 棉线: 1根
1将三黄鸡，洗净，去鸡头、鸡脖和鸡爪，把鸡擦干，用牙签扎几个肉多的地方
2把鸡肚子里放上盐、黑胡椒和香叶， 橙子片，最后放入一个整的葱头，用棉线把鸡腿绑好，在把鸡的外面用盐、黑胡椒和迷迭香、百里香做个SPA
3将腌制好的鸡，用保鲜膜封好，放入冷藏室4小时以上，取出把鸡的表面刷好黄油，抹上迷迭香和百里香碎，在放点黑胡椒碎，将烤箱预热至220度，15分钟
4220度，中层上下火，公斤鸡要烤20分钟，在烤盘里加入土豆款、洋葱、胡萝卜等蔬菜再烤5分钟，至鸡熟透，表面金黄、酥脆即可
1、中途给鸡翻个面，并刷上酱汁 2、尽量选用三黄鸡，因为三黄鸡比土鸡嫩 3、考完后，用牙签扎一下肉多的地方要是没有血水流出，就是烤熟了 4、为了避免外面烤焦里面不熟，先好把鸡室温下静置4小时，烤时当外面成金黄色后，用锡纸包好，继续烤，这样可以避免外皮焦黑，还可以锁住水分