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原料
姬松葺: 35克, 小油菜: 350克, 中筋面粉: 400克, 温水: 220克, 酵母: 2克
步骤
11、姬松葺提前一夜泡发,冲洗干净。将姬松葺攥干水分,剁碎。
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2锅里加食用油入姬松葺碎翻炒2-3分钟盛出备用。
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3小油菜洗净,锅中加水,加一滴食用油,水开后放入小油菜烫一两分钟变软即可。捞出小油菜攥干水分,剁碎。
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4松葺碎与小油菜碎混合,调入少许耗油和盐拌匀,即成饺子馅。
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5酵母融于温水中,分次加入面粉中和成软硬适中的面团,放温暖处饧发至两倍大。 发好面团揉匀。
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6面团先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料。 左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口
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7包好的包子放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。 冷水上锅,水开后蒸15分钟左右,关火后焖3-5分钟再开锅盖。
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