原料

白玉卤水北豆腐: 1盒（375g）， 干香菇: 5朵， 海米: 1把， 西芹: 1小段（约50g）， 盐: 适量， 鸡蛋: 1个（小）， 面粉: 1汤匙， 油: 少许

步骤

1豆腐提前放在笊篱上，压重物，沥掉多余水分。

2干香菇和海米加热水泡发，挤去多余水分，切小粒。

3西芹切小粒。

4豆腐捏碎，加入切好的香菇、海米、西芹和盐，拌匀；鸡蛋打散备用。（PS：盐不用放多，觉得不够咸的话，吃的时候可以淋上自己喜欢的酱料）

5将拌好的豆腐团成饼状，在面粉里滚一下，蘸蛋液。

6不粘锅薄薄刷一层油，放入豆腐饼，小火煎熟。