原料

大米（可以适当加些糯米，蒸出来的饭更香糯），肉末肉末要肥瘦相间的，胡萝卜，蘑菇

步骤

1.大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水分。（一定要浸泡，否则难蒸熟，也比较硬。水分也要沥干，水分多了蒸出来的饭底层比较烂） 2.胡萝卜和蘑菇切片焯水 3.胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水，稍挤干水分切成末 4.蔬菜末，肉末加葱花和料酒拌匀 5.拌好的肉末和大米混合，加生抽，老抽，盐，黑胡椒，少许糖拌匀 6.拌好的大米加猪油拌匀.（猪油可以省略，加了更香润） 7.大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右。（要盖锅盖的哈）