小一点的圆茄子: 1个， 葱姜蒜: 少许， 西红柿: 1个， 鲜蘑菇: 适量， 青豆: 1小把， 糖: 10克， 酱油: 20克， 盐: 1克， 水淀粉: 适量
1主料配料，番茄切块，蘑菇切片备用
2蒜头3瓣剁末，姜3片剁末
3小圆茄子去皮切小菱形块
4酱油20克，盐1克，糖10克，葱姜末都放入碗中，再加少许水淀粉拌匀。
5热锅凉油，略比平时炒菜多一点点。
6中火倒入茄子不停的翻炒
7炒至茄子变透变软，中火慢炒不需要放水。
8加入番茄块，蘑菇片和青豆，继续翻炒2分钟。
9倒入酱汁，翻炒片刻即可，撒上葱花装盘?