原料

有机青椒: 一个， 圆茄子: 半个， 鲜面条: ， 竹盐: ， 姜末: ， 水淀粉:

步骤

1茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末

2热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟

3出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的分量很足吧~

小技巧

我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。