原料

鸽子: 1只， 花胶: 1只， 排骨: 200克， 羊肚菌: 10个， 姜片: 3片， 红枣: 2颗， 盐: 适量， 水: 500毫升

步骤

1【羊肚菌清洗方法】1.先将羊肚菌稍微冲洗外尘。2。用40左右温水将羊肚菌泡发30分钟左右，捞起来挤去水分。这碗水留着，等沙子沉淀于底，就倒无沙部分的水出来煲汤用。特别鲜美。3。旋转打圈清洗，捞起来挤干水分，再加水旋转清洗。反复4一5次。直到清洗的水没有沙。。（如视频）。。。

2食材如图

3鸽子切开和排骨沸水焯水一下，捞出洗净。花胶的泡发过程我之前上传食谱。

4将准备好的食材全部倒进炖盅里，加入水，大火之后转小火，慢炖2小时即可。

5加盐，盛出享用。

小技巧

何以解忧，唯有此汤。