马拉糕(杨桃文化视频食谱)

原料

鸡蛋: 5个, 中粉: 200克(我用低粉), 吉士粉: 20克(没有,不放), 白砂糖: 200克(我用160克), 牛奶: 100克, 泡打粉: 15克(我用了12克), 融化的无盐黄油: 50克(我用了40克), 色拉油: 50克(我用了40克玉米油)

步骤

1低粉过筛,加入砂糖,用手动打蛋器拌匀;

2加入蛋液,继续用蛋抽搅拌均匀,搅拌至糖溶;

3加入牛奶,搅拌均匀,盖保鲜膜常温静置2小时;

4泡打粉加少许水拌匀,然后倒入面糊中,拌匀;

5加入黄油和玉米油,拌匀,倒入8寸蛋糕模具,如果不是不粘模,要先用油抹一下模具或者垫油纸

6蒸锅内加适量水,烧开后把蛋糕放进去蒸,大火蒸半小时左右至熟。

小技巧

如果没时间静置2小时,可把泡打粉和面粉一起过筛,在步骤3后静置15分钟,然后加入油拌匀再入模蒸。 如果不想用这么大量的泡打粉,可换成一小匙酵母+一小匙泡打粉,酵母先加到面糊里发酵,发酵1小时左右,不要静置两小时。


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