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原料
圆茄子: 1个, 西红柿: 1个, 青椒: 1个, 蒜: 8颗, 盐: 适量, 胡椒面: 少许, 花椒面: 少许, 面: 小勺三勺半, 淀粉: 小勺一勺, 水: 适量
步骤
1茄子洗干净,去皮切小块,青椒掰成小块,西红柿小切块。
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2蒜切片。
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3调面糊,吃饭用的小勺,一勺淀粉,三勺半白面,一点胡椒面,一点花椒面,适量的盐,水,搅拌成面糊,每块茄子均匀的裹上面糊。
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4锅中倒油,油烧热后,拿筷子试下油温,筷子在油锅中,有小气泡出来,说明就能下锅炸了。茄子块粘上面团,下锅油炸,成金黄色控油捞出来,一块一块的放。
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5把锅中多余的油倒出来,留底油,放入蒜片翻炒,再放西红柿,青椒翻炒。
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6最后倒入炸好的茄子,加盐,出锅。茄子已经炸熟了,轻微炒一下就行了。
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