黑鸡枞菌肥牛开放式法棍

原料

肥牛: 适量, 土豆: 1个, 洋葱: 适量, 蒜: 少许, 欧芹: 少许, 黑鸡枞菌: 适量, 淡奶油: 适量, 马苏里拉: 适量, 盐: 少许, 糖: 少许, 黑胡椒碎: 少许, 蛋黄酱: 少许, 法棍: 随意

步骤

1肥牛切碎,欧芹切碎,蒜切碎,土豆切片蒸熟待用。

2平底锅开中火,倒入准备好的黑鸡枞菌油和菌,放入洋葱炒几下,把蒜蓉倒入,继续翻炒,炒出香味,继续把肥牛放入,翻炒均匀,然后把欧芹碎放入,调进适量的盐,糖和一点黑胡椒碎,继续翻炒均匀,出锅,待用。

3把蒸好的土豆片搅烂,变成土豆泥那个样子之后加入少许淡奶油,加入少许的蛋黄酱,搅拌均匀,然后把刚刚炒好的黑鸡枞菌肥牛倒入拌匀,最后把马苏里拉奶酪拌入,尝一下,按个人的口味添加盐或糖。

4法棍对半切开,把中间的面包挖一半出来,把刚刚混好的馅填满挖坑的部分。用锡纸固定好法棍,放入烤箱烤大概5分钟即可。我的烤箱是专门烤吐司的那种,是不用预热的。

5我就站在烤箱旁边看着,烤到表面上色就可以了,这环节就按个人喜好焦的程度吧,完成后满屋子都香飘飘的!

小技巧

没难度的一道菜,这里最重要的就是黑鸡枞菌油,好香,如果厨友们没有的话,可以用其他代替,例如黑松露之类的也可以。


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