原料

广西酸笋: 200g， 牛蛙: 2只， 红油:

步骤

1杀好的牛蛙冲洗干净斩小块，浸泡十分钟

2将牛蛙以盐，料酒，淀粉腌制15分钟

3锅内放油，姜片，爆香后倒入酸笋炒。

4加水，煮沸后倒入牛蛙煮3分钟，勾芡盛出，倒入红油。

小技巧

广西的酸笋有种特殊发酵味道，螺丝粉的“臭味”也主要来自于它～但是喜欢的人是真爱。 红油我用的也是广西螺丝粉配的，超级辣，过瘾。 牛蛙要去皮。千万不要久煮，嫩滑才好吃。