原料

花蛤蜊: 500克， 油: 适量， 盐: 适量， 小葱: 适量， 白酒: 适量

步骤

1花蛤买来，用水养，加点盐，加点麻油，养数小时到一天。

2放油，油要热，放下后要翻炒，大火很快就熟，开花后放少一点盐，有甜味，加白酒。

3起锅装盘，没有汤水平一级。有汤可能火不大，时间过长。

4成品。

小技巧

开花时间短，无汤，肉大。时间长了有汤，肉缩小。看看我烧的多大，和生的差不多大，没水平分两次，即半斤一次。 白酒用好一点，用五粮液好，不过我用泸州特曲。