原料
鸡蛋黄: 1只， 脱脂牛奶: 110克， 酸奶: 30克， 红糖: 25克， 亚麻籽油: 20克， 糯米粉: 150克， 泡打粉: 1.5克， 蔓越莓干: 15克， 核桃仁: 20克
步骤
1蛋黄，脱脂牛奶，酸奶，红糖和亚麻籽油混合，搅拌均匀
2加入糯米粉和泡打粉，搅拌均匀（我没有过筛，感觉也没啥区别）
3再加入蔓越莓干和掰碎的核桃仁，搅拌均匀
4不沾模具底部刷一点点油，倒入糯米糊。今天刚入手了新模具，所以就用了这个蛋糕模。喜欢吃薄脆的可以放少一点，或者用方形模具，烤好后切块。
5烤箱预热到200°C，烤制20分钟。可以根据糯米糊的厚度和烤箱情况调整烤制时间，表面变成金黄色就可以啦。图片里的是烤了20分钟的年糕，已经很熟啦。
6烤年糕集体亮相，哈哈，有点像蛋糕了
7再来一张之前做的薄片切片版??
小技巧
果乾和坚果的量按照个人喜好调整，混合差不多就行了，我也没有搅拌到特别均匀，出来的烤年糕效果很不错。我自己感觉刚出锅的外脆里嫩，但有轻微的糯米的涩味，放凉后的味道更加好，涩味没有了。这个烤年糕做起来特别方便，喜欢就试试吧?
![[红糖年糕]](/images/node/15/154034.webp?1638100301)
