西红柿: 2个， 鸡蛋: 2个， 油、盐、胡椒: 适量， 葱花: 少许， 蒜瓣: 2片， 番茄酱: 少许， 青椒: 半个
1番茄尽量买成熟度高点的，不过不能软，软的话可能会坏掉。用开水烫一下去皮后切成滚刀块备用；葱，蒜切斜片（蒜也可以切碎入味）。
2鸡蛋打到碗里搅拌后，锅里倒油开最小火?（这样做出的鸡蛋嫩嫩的），鸡蛋倒入锅里边炒边搅拌，做成图上这样装出。
3锅中倒入油，开中火?，油5-6成热将葱花，蒜片放入锅中煸香倒入西红柿煸炒，（如果喜欢吃木耳，可以将提前泡好的木耳放点，这样出来的颜色也不错）有点干后➕少许水继续翻炒至汤汁变稠➕番茄酱炒匀
4倒入炒好的鸡蛋和生青椒，放入盐胡椒，快速翻炒均匀，装盘，注意青椒不要炒黄了。（如果习惯放味精鸡精啥的可以一起放，不过这些吃多了不好，家里做菜尽量别放，我由于吃中药不能吃辣未放）
5这样色香味俱全的番茄炒鸡蛋，就好了。