原料

高筋面粉: 一杯半， 干酵母: 大概一个拇指的量， 温水: ， 盐: 一勺， 糖: 一勺， 橄榄油: 几滴， 车厘子干:

步骤

1将材料全部倒入盆里，一点点加温水，一边加水一边用筷子搅拌。

2当所有面粉都变成棉絮状的时候，就可以开始揉面啦。面团以少许粘手为好。（水可以加多一点，因为可以加面粉。但是如果水一开始就放少了，面团会过硬，很容易有面疙瘩，再加水就很麻烦了）

3揉面团的时候要注意时不时将空气裹进去进去，就是拉起来，包一下。（不知道这样形容够不够明白= =）

4面团揉成光滑面后，放一边发酵。由于现在天气较冷，我都放烤箱内，调成发酵那一档，发酵四十分钟。

5大概发成两倍大后拿出，将面团内的空气排出。再揉一下。重新发酵一个晚上。

6第二天将面团稍稍排气，整型，此时放入车厘子干。再发酵一会。

7在烤盘和面团表面都撒点干面粉。放进烤箱，上下两层，210°，40分钟。

小技巧

1. 没有橄榄油，色拉油也可以，这样可以让烤出来的面包不那么干涩。 2. 我看过有一种方子是只需发酵两次的，就是第一次发酵完后稍排气，整型后放冰箱冷藏一晚。这个方子试过也不错。 3. 发酵的时候用湿毛巾盖住，或者直接在面团表面洒点水。