: 克， 猪蹄: 半只， 姜: 五片， 生抽: 三勺， 料酒: 三勺， 大蒜: 六瓣， 盐: 2克， 蚝油: 三勺， 蚝: 八只， 腐乳: 三块， 糖: 适量， 鸡精: 2克
1准备材料
2猪手焯水用温水洗净
3锅热下油中小火爆香姜蒜腐乳
4放猪手下料酒翻炒片刻，放蚝油酱油（想颜色好可放少量老抽）继续翻炒出香味
5移入瓦煲
6加入开水没过猪手，中火半小时
7放入糖和蚝豉继续焖到猪手软烂
8放盐/鸡精/水淀粉大火收汁
9大功告成，装盘
调料有一定咸度，最后尝味后再加盐，如果作为年夜菜，可放发菜（好事发财），后白灼青菜摆边