低筋面粉: 100g， 细砂糖: 30g， 泡打粉: 1小勺（5ml）， 盐: 1/4勺（1.25ml）， 鸡蛋: 20g， 牛奶: 80g， 玉米油: 30g， 香草精: 1/4勺（1.25ml）
1把鸡蛋、玉米油、香草精、牛奶这些湿性材料倒入大碗
2再加入糖和盐，搅拌均匀
3另外，把低筋面粉和泡打粉这些干性材料混合后过筛。
4把过筛后的干性材料倒入湿性材料里。
5用橡皮刀翻拌均匀（从底部往上拌，不要画圈搅拌），拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，到切勿继续翻拌了。
6把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180℃的烤箱，烤20～30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现金黄色即可出炉
1、这是最简单也是最基础的一种传统麦芬蛋糕。只需要将干性材料和湿性材料分别混合均匀，再混合到一起拌匀即可，无需任何多余的操作。 2、干性材料和湿性材料混合以后，不要过多的翻拌，否则面粉起筋后，将影响麦芬的口号。而且，混合后的面糊最好马上烘焙，若放置时间过长，麦芬可能会无法充分膨胀。 3、面糊里可以放一些自己喜欢的干果，也可以用橙汁代替牛奶，做出不同口味的麦芬