花蟹: 一斤， 大葱: 一把， 姜片: 若干， 蒜: 三瓣， 油: 适量， 酱油: 两匙， 蚝油: 两匙， 米酒: 三匙
1备好葱姜蒜
2洗净螃蟹 切成块备用 我一般都是在菜市让卖螃蟹的人帮我处理好带回家
3放入葱姜蒜爆香，因为切的比较大块，所以可以爆久些 ，可以至葱段颜色变熟后再放入螃蟹
4放入螃蟹后将其翻炒均匀，沿锅边一圈倒入米酒，这样可以挥发得更均匀，然后再依次加酱油蚝油，翻炒均匀，加入适当的水（小半碗），锅盖盖上焖，焖个三分钟，蟹肉收汁看起来不错就能上桌了。
5盛好上桌