1把鱼泡清洗干净，把鱼泡抛开，要不加热会爆开的！你的脸就残了?清洗干净的鱼泡用料酒去去腥味！多泡一会儿！
2辅料准备好！备用想用什么都可以。个人觉得最好是耐煮的！
3然后就热油，炒红干辣椒，大料和姜和大蒜爆香！然后把水挤干净的鱼泡下锅翻炒，放入盐料酒，酱油，老抽一点点，醋，还有糖。加红糖也可。然后加水，刚刚莫过鱼泡及可，然后就可以多炖一会儿，感觉熟了以后在放入辅料胡萝卜，芹菜，辣椒，继续炖，然后出锅的时候可以加一点香油，根据个人口味。因为我喜欢辣味的。所以炖的时候我还加了灯笼椒的辣酱?，总之你喜欢什么就加什么！
鱼泡分两层吗？里面的煮出来是硬的正常，我把他们给分开了。我觉得里面的鱼泡抛开后可以再来一刀，小点好入口，外面的可以切的大点，因为煮好，它是软软的！