汤种制作”: ， 高筋面粉: 15克， 水: 75克， “面团制作”: ， 汤种: 制作好的汤种取56克， 全蛋液: 20克， 水: 60克， 盐: 2克， 糖: 28克， 高筋面粉: 140克， 低筋面粉: 40克， 奶粉: 15克， 酵母: 3克， 黄油: 15克， “馅料”: ， 金枪鱼罐头: 75克， 洋葱酥: 15克， 沙拉酱／千岛酱: 适量， “表面装饰”: ， 木鱼花: 适量， 沙拉酱: 适量
1汤种制作：混合汤种原料，小火加热至65度，离火放凉备用；
2馅料制作：混合所有原料，分成6个小球；
3取制作好的汤种，称重取56克，与除黄油外的主面团原料混合，揉至面团光滑有弹性，加入黄油继续揉，直到面团能够拉出不易破的大片薄膜；
4室温（25度）进行一次发酵，至两倍大；
5分割成六等份，滚圆后松弛20分钟； 用手掌按扁面团，排除大气泡，包入一份馅料；放入汉堡模中进行二次发酵，至两倍大；
6在面团表面刷蛋液，烤箱预热，180度18分钟。
7出炉晾晾，表面刷沙拉酱汁，撒上少许木鱼花碎。完成！ 不喜欢木鱼花的，可以省略这一步～～仍然是很好吃的！
这是一个万用汤种配方，做成汉堡胚或者其他的花式面包也非常OK～