原料

椰粉: 30 克， 玉米淀粉: 5 克， 温水(加入椰粉及玉米淀粉): 共130 ml， 白砂糖: 120 克， 木薯粉: 200 克， 黄油: 20 克， 酵母: 4 克， 温水(20克用于开酵母，50克用于再次调木薯粉糊): 70 克， 鸡蛋(每只50克以上): 3 只

步骤

1材料如图

2椰粉混合玉米淀粉加水成130ml液体，倒入大部分白砂糖约九十克煮至液体开白糖化离火，趁热加入黄油搅化继续加入木薯淀粉搅匀放一边放凉。

3酵母加20ml温水(不超过40度)混匀待用

4鸡蛋加剩下的白糖坐温水打发至纹路清晰，划8字不消失，约15分钟

5放凉的木薯粉糊会很浓，加50ml水再混成液体后继续混合酵母糊再混合蛋糊搅打均匀

6一搅打立马消泡很多，没关系，搅匀就好(全程电动打蛋器)。放着发酵一小时，每隔15-20分钟再搅打一次，最后倒入另一个容器时要再搅匀下

7倒入深盘容器靓置发酵一小时，小泡变大泡就好了。

8入烤箱上火180，下火165，中下层，45分钟，中途加盖锡纸防颜色过深。

9放凉切片

10。